A propos
MON PARCOURS & MES ENGAGEMENTS EN TANT QUE CHOCOLATIER DANS LE JURA
La chocolaterie bio jurassienne se présente
La chocolaterie Bio Jurassienne a ouvert ses portes le 7 septembre 2023.
Après des études de pâtisserie chocolaterie et de commerce, la création en 2010 puis la revente de la chocolaterie L’Etoile Gourmande en 2020, j’ai décidé de créer une entreprise qui me ressemble.
Un passage salarié au magasin Biocoop de Lons Le Saunier m’a permis d’être en accord avec mes valeurs profondes jusqu’ici non exprimées.
La Chocolaterie Bio Jurassienne rassemble autour d’un métier passionnant, deux univers qui me sont chers :
- Le chocolat
- La certification Biologique
Le Bio pour moi traduit un plus grand respect du vivant, de l’environnement et des êtres humains qui nous entourent.
Le chocolat que je produis est Certifié Biologique et Commerce Equitable.
Je propose différents types de chocolats, de la tablette à la conception sur mesure ainsi que du chocolat artistique.
Mes produits sont disponibles directement à ma boutique sur L’Etoile (voir horaires) et dans les magasins partenaires.
Si vous souhaitez commercialiser mes produits, vous pouvez me contacter directement.
6 engagements en faveur d’un monde éthique & durable
En tant qu'artisan chocolatier à l'Etoile, ma passion pour le chocolat s'accompagne d'une démarche responsable à chaque étape de mon travail.
Découvrez mes engagements qui font de mes créations non seulement un plaisir gustatif, mais aussi un choix éthique et durable.
01
100% Biologique & Chocolat commerce équitable
- Certification Bio, production alimentaire Biologique de qualité dans le respect du vivant et de l'environnement.
- Interdiction du travail des enfants, respect des cultivateurs du Sud, une plus juste rémunération des producteurs et de la filière cacao.
02
Création 100% artisanale
Tous mes chocolats sont exclusivement réalisés dans mon atelier, par mes soins. Avec zéro achat-revente : je garantis une traçabilité totale de mes produits, du cacao à votre dégustation.
03
Transmission & partage
- Sensibilisation : J'œuvre activement pour promouvoir l'agriculture biologique et les producteurs locaux.
- Expériences chocolatées : Je propose des cours de chocolaterie pour tous les niveaux.
- Ateliers de dégustation : Je vous invite à découvrir les subtilités du chocolat et les accords parfaits.
- Sur-mesure artistique : Je crée des pièces uniques en chocolat pour vos occasions spéciales.
04
Equipement éco-responsable
- Mes panneaux photovoltaïques me permettent d'atteindre une autonomie partielle pour mes besoins en électricité.
- Mon laboratoire est entièrement équipé de lampes LED à faible consommation.
- J'utilise du matériel récent et régulièrement entretenu pour limiter mon empreinte énergétique.
05
Gestion responsable de l'eau
- Consommation maîtrisée : J'ai mis en place des protocoles stricts pour réduire mon utilisation d'eau.
- Innovation écologique : L'installation de toilettes sèches me permet d'économiser jusqu'à 25% de ma consommation d'eau.
06
Emballages
- Emballages minimalistes : Je limite strictement le poids de mes conditionnements.
- Recyclabilité totale : Tous mes emballages sont recyclables, sans composants mixtes impossible à trier.
- Système de consigne : Mes pots de pâte à tartiner peuvent être rapportés et réutilisés.
Chocolaterie Bio Jurassienne 319 Route de Montbourgeau 39570 L'Etoile
Ouvert le jeudi de 10h à 12h et de 14h à 18h ou sur rdv
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